日本料理雲海メニュー(ディナー)

鱧と蛸と鮑の夏会席(2025年7月~8月限定) ¥10,500

ANAクラウンプラザホテル松山雲海の日本料理
先附 / 豆鯵南蛮漬け 蛸柔らか煮
吸物 / 清汁仕立て 鱧葛打ち
刺身 / 鱧湯引き 蛸ぶつ
鍋物 / 鱧鍋
焼物 / 鮑ステーキ 肝ソース
揚物 / 鱧梅紫蘇巻きと蛸天婦羅
止椀 / 赤出汁
食事 / 鱧重
果物 / 季節の果物

 

料理長おすすめ会席(2025年7月~8月のメニュー) ¥12,000

ANAクラウンプラザホテル松山雲海の季節の会席料理
先附 / 翡翠茄子 坊ちゃん南京 蛸柔らか煮 
吸物 / 清汁仕立て  鱧葛打ち
刺身 / 旬の刺身盛り合わせ
焼物 / 伊佐木利休焼き 絹川茄子田楽
温物 / 鯛白子蒸し 銀餡掛け
蒸物 / 鮎オイル蒸し
チョイス / 和牛ロースステーキ または 海鮮グラタン
止椀 / 赤出汁
食事 / 季節のご飯 または 鯛丼
果物 / 季節の果物

 

雲海会席(2025年7月~8月のメニュー) ¥8,000

ANAクラウンプラザホテル松山雲海の季節の会席料理
先附 / 玉蜀黍豆腐 糸瓜胡麻酢和え
刺身 / 旬の刺身盛り合わせ
焚合 / 冬瓜スープ煮 合鴨ロース煮
焼物 / 絹川茄子田楽  鮎筒焼き
箸休 / 冷製 茶碗蒸し 鼈甲あん
揚物 / 太刀魚揚げ出し 雲丹ソース
止椀 / 赤出汁
食事 / 季節のご飯
果物 / マンゴー羹

 

ステーキ会席 ¥11,000

先附/刺身/焚合/ステーキ(ロース)/サラダ/止椀/食事/果物

 

扇 ¥16,000
先附/前菜/吸物/刺身/焚合/焼物/
合肴/止肴/止椀/食事/果物


お肉のコース ※要予約
(お二人様から承ります)

しゃぶしゃぶコース
お一人様 ¥13,000
先附/刺身/しゃぶしゃぶ(お肉150g)/食事/果物

すき焼きコース
お一人様 ¥13,000
先附/刺身/すき焼き(お肉150g)/食事/果物

しゃぶしゃぶ・すき焼き単品
お一人様 ¥11,000

お肉のおかわり
一人前150g ¥8,500


うな重 ¥6,500

うな重/吸物/香の物

 

櫃まぶし ¥6,500

櫃まぶし/薬味/吸物/香の物

 

和牛ステーキ重 ~雲海特製だれ~ ¥7,500

和牛ステーキ重/香の物/赤出汁

 

握り寿司膳 ¥4,000

小鉢/握りずし(7貫)/赤出汁
※仕入れ状況により内容が変更となります。

 

【1日10食限定】~瀬戸内の恵み~ 雲海特製 彩り海鮮丼 ¥4,500
ANAクラウンプラザホテル松山の海鮮丼
小鉢/海鮮丼/香の物/赤出汁
※仕入れ状況により内容が変更となります。


一品料理
突き出し
いわし梅煮 ¥600
焼き茄子 ¥700
なめろう ¥850
豆鯵南蛮漬け ¥900
冷製茶椀蒸し ¥900
蛸柔らか煮 ¥1,000
鮎オイル蒸し ¥1,100
合鴨ロース煮 ¥1,200
自家製からすみ ¥2,300

焚合
野菜盛合わせ ¥800
茄子揚げ出し ¥900
和牛すじ煮込み ¥1,200
国産牛しゃぶ ¥1,800
鯛頭荒焚き・骨蒸し ¥2,200
瀬戸の小魚煮つけ ¥2,500

焼物
茄子田楽 ¥900
鮎塩焼き ¥1,100
緋扇貝バター焼き ¥1,300
穴子塩焼き・照焼き ¥1,600
さざえの壺焼き ¥2,000
旬の焼き魚 ¥2,000
うなぎ白焼き ¥2,900
鮑バター焼き ¥3,000
和牛ロース網焼き ¥4,700

焼物 特選和牛
サーロイン(100g)¥8,800 /(150g)¥13,000 /(200g)¥17,000
ヒレ(100g)¥12,000 /(150g)¥17,500 /(200g)¥22,500

揚物
玉蜀黍と枝豆天婦羅 ¥800
野菜天婦羅 ¥900
きすの天婦羅 ¥1,000
地の小魚天婦羅 ¥1,000
甘とろ豚ヒレカツ ¥1,300
穴子天婦羅 ¥1,600
天婦羅盛り合わせ ¥1,800
伊予牛ひれかつ ¥1,800
車海老天婦羅 ¥2,000

酢の物
たこ ¥1,300
焼き穴子と胡瓜 ¥1,600
うざく ¥1,700
さざえ ¥2,000
盛り合わせ ¥2,000

一品
じゃこ天 ¥500
ホテル特製鯛丼(しょうゆ・ゴマ) ¥2,200


汁物
赤出汁 ¥750
お吸物 ¥1,000

麺類
蕎麦(温 または ざる) ¥1,100
天麩羅蕎麦(温 または ざる) ¥2,200
讃岐うどん(温 または ざる) ¥1,200
冷し素麺(夏場のみ) ¥1,100

ご飯物
野菜雑炊 ¥1,100
梅雑炊 ¥1,100
蟹雑炊 ¥2,200
鯛雑炊 ¥2,200
鯛丼 ¥2,200
むすび(2ヶ) ¥650
焼きむすび(2ヶ) ¥900
漬物盛合わせ ¥750
ご飯セット ¥900
白ご飯 ¥350

サラダ
野菜サラダ ¥950
海鮮サラダ ¥1,850

果物・デザート
季節の果物
※内容は係にお尋ねください ¥800~
アイスクリーム ¥650
シャーベット ¥650

飲み物
コーヒー ¥600
紅茶 ¥600
ウーロン茶 ¥500

 

 

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