なめらかなアールグレイムースの中に、砕いたクルミを混ぜ込んだガナッシュを閉じ込め、 奥行きのある味わいに仕立てました。仕上げに絞った苺のクリームが、紅茶の余韻にほのかな華やぎを添えます。
丸く愛らしい姿にドレスアップした「苺のショートケーキ」や、スイーツのように華やかな「鴨生ハムと苺のマカロンカナッペ」など、甘酸っぱい苺が彩るアフタヌーンティー。
4種の春雨と彩り野菜、海老や豚肉 などたっぷりの具材に、追 加のトッピングなどオプションメニュー も充実。 唐辛子と山椒を効かせたピリッとしび れる辛さのスープは、何度も足を運び たくなるクセになる逸品です。
冬を楽しむランチタイム限定御膳。 熱々の「和風ぐらたん」は、ホワイトソースに白味噌を加え、まろやかなコクをプラス。エビやホタテ、旬の冬野菜にホワイトソースが絡まり、優しい味わいが口いっぱいに広がります。 ほっと安らぐひとときをお過ごしください。
香ばしく網焼きにした和牛を、代々引き継がれてきた秘伝のタレと、こだわりの出汁茶漬けで味わう肉まぶし。3つの味わいの変化を心ゆくまでご堪能ください。
刺身や握りなどふぐを味わい尽くすお献立には山口県産の「とらふぐ」を使用し、淡白ながらもしっかりとした食感をお楽しみいただけます。
ほどよい塩味の生ハムと甘酸っぱい苺は、ブッラータチーズからあふれるまろやかなクリームが絡まるコク深い味わいに。 脂がのったマハタと甘みを凝縮した車海老には、濃厚なビスクソースを合わせて奥深い風味に仕上げました。
アイリッシュウイスキーが紡ぐ格別な夜。 ウイスキーに馴染みの無い方におすすめしたい、「ブッシュミルズ」をベースにしたカクテルをご用意いたしました。
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